Habrá más pescado que carne y no faltarán las cremas, los postres especiales y surtidos navideños. Los platos están adaptados a las necesidades nutricionales y médicas de cada paciente. La iniciativa busca hacer más amena y llevadera la estancia hospitalaria.
En concreto, en la provincia de Alicante, el Hospital General Universitario de Elda servirá en Nochebuena, para quienes no tengan incompatibilidades alimentarias, crema de lombarda con daditos de manzana salteados y láminas de almendra tostada, medallones de solomillo de cerdo en salsa de ciruelas pasas y arroz aromático, flan de café con nata y surtido navideño
El día de Navidad, el menú consistirá en consomé con huevo escalfado, medallones de pechuga de pollo a la naranja con mousse de calabaza asada, brazo de nata con salsa de chocolate y surtido navideño.
Asimismo, los pacientes degustarán en Nochevieja un menú integrado por ensaladilla de langostinos con regañás, ventrescas de merluza con cremoso de brócoli y piña natural así como uvas de la suerte.
El día de Año Nuevo habrá crema de marisco, secreto de cerdo a la plancha con muselina de piquillos y parmentier. El postre será tarta al whisky.
Para Reyes, está previsto un menú de arroz meloso de verduras y calamar, bacalao a la marinera y tarta tiramisú.
