Las primeras elecciones municipales de la historia de la democracia en España se convocaron para el día 3 de abril de 1979 con el objeto de renovar las administraciones locales que estaban aún organizadas por personas procedentes del régimen franquista y donde saldrían los primeros alcaldes democráticos de España desde el año 1933.
Tras más de cuarenta años de dictadura los sajeños pudieron elegir a sus representantes políticos más cercanos que, hasta ese momento, seguían perteneciendo a los principios de la “democracia orgánica” del Movimiento, apoyada en las relaciones sociales “naturales”, la familia, el sindicato vertical y el municipio. Esa democracia orgánica nombró en la Villa de Sax, a los alcaldes; Remigio Hellín Almodóvar, 1941-1942; Antonio Estevan Soriano, 1943-1946; José Iborra y Pérez de Sarrio, 1947-1949; Luis Barceló Verdú, 1950-1958; Antonio Polo Castaño, 1959; Plácido Bailén Beltrán,1960-1962; Mariano Senabre Serra, 1963-1965; Joaquín Barceló Verdú, 1966-1970 y Rogelio Cascales Nieto, 1971-1979.
El 3 de abril, de 1979 se decidía el futuro de los Ayuntamientos, siendo el alcalde de la Villa, Rogelio Cascales, que fue nombrado en 1971 y dejó su cargo en 1979, ya en democracia. Desde aquel momento los primeros ediles, en la Villa de Sax, fueron sumándose hasta nuestros días, haciendo un número de siete hombres y tres mujeres, desde las elecciones democráticas en España de 1979.
De abril de 1979 a septiembre de 1980, Ramón Hurtado Hernández.
De septiembre de 1980 a septiembre de 1988, Pedro Barceló Pla.
De septiembre de 1988 a junio de 1991, Francisco Estevan Molina.
De junio de 1991 a junio de 1995, Juan Gil Martínez.
De junio 1995 a junio de 2003, María Frutos Barceló Latorre.
De junio de 2003 a junio de 2011, Ana Barceló Chico.
De junio de 2011 a junio de 2015, Vicente Gil Sauco.
De junio de 2015 a junio de 2017, José María Espí Navarro.
De junio de 2017 a junio de 2019, Juanjo Herrero Rico.
Desde junio de 2019, Laura Estevan Antolin.
La nueva alcaldesa de la Villa de Sax, Laura Estevan Antolín, apunta su nombre en la historia de la localidad, junto a los anteriores ediles nombrados electoralmente, Juanjo Herrero, José María Espí, Vicente Gil, Ana Barceló, María de los Frutos Barceló, Juan Gil, Francisco Estevan, Pedro Barceló y Ramon Hurtado, así como Rogelio Cascales, que ocupaba su cargo en el año 1979 en época ya de democracia, ya que fue nombrado en 1971, por lo que sería el primer alcalde de la democracia, no electo.
