El II Concurso Nacional de Cortadores de Jamón de Capa Blanca tiene como finalidad reconocer la figura de los maestros cortadores de jamón como embajadores de los productos del sector porcino de capa blanca entre la sociedad española, que seleccionó a los mejores a nivel nacional.
En este certamen pueden participar aquellos cortadores profesionales que ejerzan su función en los distintos establecimientos de la rama de la hostelería y sector servicios.
Los mejores cortadores a nivel nacional fueron: Esperanza Martínez de Beniel; Rubén Arroba de la Torre de Murcia; Manuel Gallego de Lorca; David Fernández de Elche; Andrés Jordán de Sax; Cristo Muñoz de Dos Hermanas, Óscar Hernández de Alba y Jorge Díaz de Santiago de Compostela.
Finalmente, el primer premio fue para Cristo Muñoz; el segundo premio, para el sajeño Andrés Jordán y, el tercero para Rubén Arroba.
Los concursantes realizaron cuatro platos de presentación (Maza, Babilla, Punta, Creativo). El tiempo máximo permitido fue de una hora y media. A la hora de realizar la puntuación, el jurado tuvo en cuenta la vestimenta del cortador, higiene, estilo del cortador, orden, limpieza, pelado y perfilado, loncheado, rendimiento, eficacia, rectitud en el corte, el número de platos obtenidos, remate y apurado de la pieza. Para la calificación del plato artístico se atendió a la originalidad, versatilidad, sobriedad, y elegancia. Los participantes no pudieron usar en la confección de este plato ningún elemento culinario distinto al jamón.
